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住宅型有料老人ホーム CoCo(ココ)元町の管理栄養士/栄養士求人
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【札幌市東区／管理栄養士】非常勤・アルバイト・パート／日勤・シフト制勤務／週3日～OK／今までの経験や資格を活かしてスキルアップしたい方／調理場の土台づくりを行ってみたい方／ぜひご応募ください！
- 給与
- パート・バイト 時給 1,250円 〜
- 仕事内容
- 2月より稼働したばかりのセントラルキッチンの「体制作り」がメインです。 ＼＼こんな方におすすめ／／ ■「正解がない状態」を楽しめる方 ■決まったルーティンワークではなく、自ら考えて、周りと協力しながら進めていける方 ＜募集背景＞ 2月中旬よりセントラルキッチンの稼働をスタートしました。 現在現場のオペレーションなどの土台を作りを進めており、体制などを整えている状況です。 今回のポジションは管理栄養士として、衛生管理体制の構築をはじめ、調理工程など標準化などを行なっていただきたいと考えています。 ＜業務内容＞ ＊調理業務は試作などを想定しています。 ■衛生管理体制の構築 ・現場の調理・清掃フローのルール化とマニュアル作成 ・毎日の温度記録表やチェックリストの運用開始と指導 ・外部コンサルタントや業者と連携した衛生基準の策定。 ■調理工程の標準化 ・試作を繰り返し、大量調理・再加熱でも「美味しい」レシピの確立 ・加熱時間や冷却時間の最適化（クックチルの工程管理） ■運営オペレーションの整備 ・食材の発注フローの確立と在庫管理ルールの作成 ・配送スケジュールの調整と確認 ■各事業所（サテライト）への巡回 ・喫食状況のヒアリング ■現場スタッフへのレクチャー ・調理職員への衛生知識・調理手順のレクチャー ＜業務の魅力＞ ・0→1で考えないといけない事柄もあり、自分の経験や知識を活かす場面が多い ・セントラルキッチン体制の体制作りを経験できる
- 応募要件
- 【必須要件】 ■管理栄養士免許 ■セントラルキッチン・食品工場などでの調理実務の経験
- 住所
- 北海道札幌市東区北二十五条東20丁目7-1 元町ケアサポートセンター内札幌市営地下鉄東豊線 元町駅から徒歩で15分 札幌市営地下鉄東豊線 新道東駅から徒歩で27分
- 特徴
- 社会保険完備土日祝休みボーナス・賞与あり交通費支給
事業所情報
法人・施設名
住宅型有料老人ホーム CoCo(ココ)元町
アクセス
北海道札幌市東区北二十五条東20丁目7-1 元町ケアサポートセンター内
札幌市営地下鉄東豊線 元町駅から徒歩で15分 札幌市営地下鉄東豊線 新道東駅から徒歩で27分
施設・サービス形態
介護・福祉事業所住宅型有料老人ホーム
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LINEで問い合わせる@jobmedley
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