特別養護老人ホームみたけの調理師/調理スタッフ求人（正職員）

朝食の内容・形態を最終確認し、盛付状況を点検。 配膳遅れや食事形態の相違がないか確認し、現場職員と連携して配膳を補助します。

昼食の主菜・副菜の調理を開始。 並行して水分補給用ゼリーを作成し、嚥下状態に合わせた形態で安全に提供できるよう仕上げます。

提供直前に汁物を適温で盛り付け。 量や具材の偏りがないか確認し、配膳時間に間に合うよう効率よく準備します。

配膳後の提供状況を確認し、欠食・変更対応の有無をチェック。 食札と提供内容の一致を確認し、ミス防止に努めます。

交代で休憩を取得し、午後業務に備えて体力を回復。 業務引き継ぎ事項があれば共有し、午後の調理準備に備えます。

翌日の献立を確認し、必要食材の下処理や仕込みを実施。 数量・形態・保存方法に注意し、効率よく翌日の準備を進めます。

夕食提供時間に合わせて炊飯を開始。炊飯量や時間設定を確認し、提供時に適温で提供できるよう調整します。 また、翌日分のデザートや副菜の下準備を実施します。 衛生管理に配慮しながら、提供時の作業負担軽減を意識して計画的に進めます。

調理器具・作業台の洗浄と消毒、厨房内の清掃を実施。翌日も安全に使用できる環境を整え、衛生基準を維持します。

当日の業務内容を確認し、引き継ぎ事項があれば共有。点検後に業務終了となります。