シップヘルスケアフード株式会社 特別養護老ホーム　ふれ愛四季の郷内の厨房の調理師/調理スタッフ求人（契約職員）

入職したきっかけと現在の仕事内容を教えてください。

以前、勤めていた給食会社の元同僚の誘いがきっかけで入社しました。ちょうど、親会社がビル全体を建てる構想があり、病院、有料老人ホーム、レストラン、保育所が入る複合施設で、その厨房部分をまっさらな状態から立ち上げるのを一緒にやらないかと誘われたんです。ビル全体をどんなふうに作っていくのか、一度経験してみたいと思い、転職を決意しました。
現在は、有料老人ホームと保育所を中心に、千里中央病院の食事も一部担当しています。お昼は保育所があるので約450食。朝と夜は約380食。離乳食の前期から、100歳くらいのご高齢の方の食事まで、幅広い方に対応する献立を作成し、その材料を発注、盛り付け、検品までを担当しています。また、老人ホームの皆さんは大きなフロアで食事をしておられるので、どのように食べていただいているか、フロアへ行って実際にお話も伺います。 すべて見る 閉じる

子育てしやすい環境・取り組みがあれば教えてください。

この会社に入社してから、結婚し、出産も2回経験しました。一人目のときは保育園に入れなかったので1年半近く休んでいたんですが、それでもまた、この職場に戻らせていただけたのは本当に感謝しています。一緒に働いているスタッフがすごく配慮してくれて、産む前の妊娠期間も、お腹が張ってきたり、今日はちょっと休憩したいなという時もみんなに助けてもらいました。産んでからも温かい目で見守ってくれて、子供が熱が出て保育所に迎えに行かないといけない時も「行っておいで」と背中を押してくれます。会社が理解してくれていることはもちろん、職場の仲間が今も実質的にフォローしてくれて、この職場だからこそ、仕事を続けることができたと思います。 すべて見る 閉じる

職場の魅力について教えてください。

この会社を選んでよかったと思うのは、いい意味で上司との距離感が近いということです。何でも話しやすいので「こうしていきたい」と目標を持つと、自分自身で環境を変えていける会社です。研修も充実していて、健康な方の特定健康指導の研修を受けられるのも委託会社では珍しいと思います。いろんな病院や施設に入っているので、他の職場を体験できるのも勉強になります。給食会社は社員もパートもみんなで力を合わせて創り上げていく仕事なので、そういうのが好きな方には向いていると思います。私自身もみんなでワイワイ楽しくやりながら、チームワークで食事を出していく働き方がとても気に入っています。 すべて見る 閉じる

入職したきっかけと現在の仕事内容を教えてください。

この会社を選んだのは、研修制度がしっかりしているのが一番の決め手になりました。基本的な衛生に関することはもちろん、料理や栄養のことだけでなく、病院のお金の管理などマネージメント的なこともしっかり学ぶことができるところに魅力を感じました。
現在は、宝塚にある病院に勤務しています。朝来てまずは、患者様一人ずつの食事内容が書かれた食札（しょくさつ）という札の処理をします。お米からおかゆへの変更など医師から指示があるので、それを食札に書いて配膳車に並べます。食札を見ながら盛り付けるので、間違いがないように慎重に行います。今は毎食70～80食分、1日3回、用意しています。盛り付けは大きなボールに入ってきたおかずを70～80食に分けていくのが難しい作業です。さらに、食札と入っているものが間違っていないか、一つずつ検品します。お昼休憩を取ると、今度は夕方の食事箋を見ながら、盛り付け・検品をして、翌朝の食札を並べ、その日の業務は終了です。患者さんにとっては一食一食がとても大切。検品も一つずつ丁寧に、どんな時でも「冷静にならないと」と自分に言い聞かせています。 すべて見る 閉じる

職場はどんな雰囲気ですか？

毎朝8時に出勤して、食札の処理と盛り付け、検品までを11時くらいまでに終わらせないといけないので、時間があっという間に過ぎていきます。そんな忙しいなかでも、先輩はすごく優しく教えてくださって、私が間違っていても「これはこうやからね」と丁寧に言ってくださるので本当に助かりました。最初2カ月くらいは先輩から教わり、そこからは盛り付けの際、パートさんに「これ、やってもらえますか」と指示を出すようになりました。パートの方も面白い方ばかりで、とても明るい雰囲気の職場です。時間に追われながらも一生懸命仕事をしていて、調理師の方から「山崎さんがいる日はラクできるわ」と言っていただけるとうれしいです。 すべて見る 閉じる

今後の目標を教えてください。

2016年9月からは、勉強も兼ねて、介護老人保健施設に発注をしに行くようになりました。本部の方が「勉強にもなるし、山崎さんのスキルを上げたいから、老健に行ってみない？」と提案してくださったんです。「自分も少しは成長しているのかな」と思えたうれしい瞬間でした。今は教えてくださる方がいるんですが、もうすぐ一人でしないといけないので、日々、新しいことを学んでいます。今後は、管理栄養士の免許を取得して、さらに自分の知識を増やしていきたいです。 すべて見る 閉じる

入職したきっかけを教えてください。

専門学校を出て他の給食会社で勤務していましたが「自分のスキルをもっと高めたい」「現場だけの仕事ではなく、どこでも通用するマネージメント能力を身に付け、幅広い分野で仕事がしたい」という想いが日増しに強くなっていました。そんな時、この会社に勤める栄養士さんから「グループ会社がいくつもあるので、いろんな分野で活躍できるよ」と誘っていただいたんです。面接に来ると、上司の方がとても気さくな方で、仕事だけでなくプライベートの話も弾み「商品開発や営業にも挑戦したい」とお伝えしたところ「やりたいことをやったらいい。そのために私たちはしっかりサポートする」と言っていただいたので、自分のしたいことを実現しやすい環境だと感じ、この会社に決めました。 すべて見る 閉じる

入職してからの仕事の内容について教えてください。

入職当初は、主任候補として現場に配属され、本社指導員の方から、主任業務や主任としての現場の指揮の執り方などを学びました。
日々の業務は、現場の調理、盛り付けなどの現場の仕事全般と、お得意先である施設様とのやり取り、主任業務が主な仕事です。
今の事業所が工事中で、厨房が新しく変わるんですが、設計段階から打合せに入らせていただいて、厨房の移設計画や現場の備品の手配にも加わっています。本部の方はリミットをかけずに仕事を任せてくださるので、他では経験できないような仕事にも携わることができ、自分のスキルとして身に付いていることが実感できます。 すべて見る 閉じる

今後の目標を教えてください。

今後はエリアマネージャーやＳＶなど、上の管理職を目指していくのが目標です。また、新規案件獲得の営業に挑戦したり、ドレッシングなどの自社ブランドにも力を入れているので、商品開発にも参加していきたいです。さらには、親会社が海外に老人ホームや病院を建設しているので、給食委託ができてグローバルに活躍できれば、世界中に羽ばたいていけるのかなと夢が広がります。 すべて見る 閉じる